NELLA MIA BORSA

Ricamando pensieri

2010-02-28T17:25:00.002+01:00

La luna nuova.
Lei pure la guarda
da un'altra porta.

Jorge Luis Borges

Torta salata

2010-02-09T12:59:00.003+01:00

Da quando ho scoperto questo metodo per prepare la base per torte salate di ogni tipo non l'ho più cambiato, è molto veloce e di sicuro gli ingredienti sono più sani di quelli delle confezioni di pasta già pronta.
Ingredienti:
250 gr di farina 00
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per torte salate
140 gr di acqua calda
60 gr di olio evo
Procedimento:
Mettere gli ingredienti nell'ordine indicato dentro un recipiente perfettamente richiudibile con un coperchio. Scuotete il recipiente dal basso verso l'alto e in senso rotatorio per qualche minuto. Aprite e lavorate l'impasto per qualche minuto con le mani. Ora potete stendere l'impasto nella teglia e farcirla come preferite.
Farcitura:
3 zucchine medie
200 gr di crescenza
olio evo
sale qb
Fate rosolare le zucchine in padella con un goccio d'olio finchè non diventano molto morbide, salate e lasciate raffreddare. Trasferite dentro una ciotola, aggiungete la crescenza e mescolate. Aggiungete eventualmente sale e olio.

Domenica mattina...in cucina!

2010-02-01T10:37:00.009+01:00

Domenica mattina mi sono data alle faccende domestiche, avevo accumulato un po' di cose da sistemare, ma appena finite quelle mi sono potuta dedicare finalmente a cucinare qualcosa! Durante la settimana non sempre riesco a trovare il tempo per provare nuove ricette o per affontare qualche preparazione più laboriosa, quindi non vedevo l'ora di poter stare un po' in cucina tranquilla, senza essere di corsa! Tra l'altro un bellissimo sole invadeva la stanza e mi sentivo proprio la perfetta massaia! Organizzata e capace... sono episodi passeggeri e illusori perchè presto, grazie a qualcosa di bruciato, a un cesto di bucato tutto rosa,a un piatto dal sapore inquietante, ritorno alla realtà!Ma del resto ci sarà pur qualcosa che a noi donne può non riuscire perfettamente, no?
Tornando a noi e alle ricette, ho preparato due torte, una dolce e una salata.
La ricetta della torta dolce arriva da qui,(una garanzia di successo!) ho apportato alcune modifiche...per esigenze, anzi meglio dire per mancanze di dispensa!
Ingredienti
220gr di farina (io 240 gr)
80 di amido di mais (maizena) (io 60 gr di farina di riso)
150gr di zucchero
3 uova
250ml di panna liquida (io 200ml di panna e 3 cucchiai di latte)
una bustina di lievito per dolci
buccia di limone grattugiata
zucchero a velo.
Facilissimo:in una ciotola mescolate con una frusta a mano (anche nel robot ovviamente ma se vi volete fare aiutare riesce benissimo anche così) le uova con lo zucchero, la buccia del limone, aggiungete la panna, infine unite la farina con il lievito. Versate in uno stampo imburrato e cuocere nel forno statico a 180 per circa 35/40 min. Fate la prova dello stecchino. Servite se volete con una spolverata di zucchero a velo.

Il libro in borsa

2010-01-06T22:35:00.003+01:00

Baricco o lo ami o lo odi, c'è poco da dire. Io appartengo alla prima categoria di persone. Ho letto tutti i libri, fedelmente. "Oceano mare" ha scardinato la mia concezione di romanzo e mi ha trascinata in un mondo in bilico tra terra e mare, popolato di personaggi malinconici e fiabeschi.
L'ambientazione di questo libro è più definita ed ancorata al reale, ma ciò che colpisce è l'estrema capacità di Baricco di cogliere lo sguardo disorientato di un sedicenne come tanti. La netta divisione tra i gruppi di giovani che difficilmente si può superare, senza sentirsi in qualche modo destabilizzati; il rapporto ambiguo e difficile con il sesso, il senso di colpa e la ricerca del piacere; la distanza incolmabile che troppo spesso sembra aleggiare nelle case tra figli e genitori, sono tutti aspetti che l'autore ha saputo descrivere in profondità e in maniera veritiera.
E' un libro che merita di essere letto, un libro che fa pensare, che parla a quelli che hanno sedici anni e a quelli che li hanno avuti.

Torta di neve

2010-01-06T21:48:00.004+01:00

Una torta soffice, morbida e semplicissima da preparare!
Per me è diventata un classico, che preparo in pochi minuti, per la colazione, per la merenda o anche come dolce di fine pasto.

Ingredienti
200 gr di farina
200 gr di zucchero
2 uova
200 ml di panna
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per decorare

Montate le chiare a neve. Sbattete bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete la panna e la farina setacciata con il lievito. Aggiungete le chiare e versate il composto nella tortiera. Cuocete per 40 minuti circa a 150° gradi. Una volta verificata la cottura, lasciatela raffreddare e copritela di zucchero a velo.

Preparato per cioccolata in tazza

2009-12-19T12:54:00.004+01:00

E' davvero una bellissima idea per un golosissimo regalo di Natale! Io l'ho subito provata ed è buonissima!!!
Qui la ricetta!

e non chiamatelo swap!

2009-12-11T09:42:00.004+01:00

Non è per fare la nonnetta inacidita, sono assolutamente favorevole a una società multilingue, multiculturale, multirazziale, sia ben chiaro; ma ci sono contesti in cui il ricorrere a qiesti termini inglesi mi sembra talmente inutile, sarà che swap prima di aver cominciato a girovagare un po' per i blog non avevo la più pallida idea di cosa volesse dire...però insomma, mi piace di più usare termini tipo scambio di regali o simili!
Ma veniamo alle cose importanti, ho partecipato a questa bellissima iniziativa "La danza delle scatole di latta", che mi è piaciuta molto perchè l'idea di questa "banda" di scatole che viaggia per il mondo danzando nell'aria è davvero suggestiva, poi io adoro le scatole in generale, colorate, bianche, nere, di stoffa, di latta, di carta, di legno, grandi, piccole...
L'altro giorno ho ricevuto la mia bella scatolina!

Ringrazio Betta per avermela spedita, è veramente graziosa! E complimenti per il contenuto! Hai davvero tutta la mia ammirazione (non essendo io in grado di cucire nemmeno un bottone)!:-)

Panini al cioccolato

2009-12-09T21:29:00.005+01:00

...impastare, attendere che si compia la lievitazione, infarinare il piano di lavoro, suddividere l'impasto... è un insieme di operazioni che ha davvero un potere terapeutico, almeno per me, è un qualcosa di estremamente rilassante, che piano piano mi fa mettere da parte qualsiasi questione sulla quale mi stia arrovellando...
La ricetta arriva da questo blog splendido e devo dire che concordo con la definizione dell'autrice: mangiare questi panini appena sfornati, con il cioccolato morbido e caldo è un'esperienza commovente!
Vi copio gli ingredienti e la ricetta:

farina Manitoba: 400 gr
farina 00: 100 gr
zucchero semolato fine: 70 gr
burro: 40 gr
latte: 100 ml
uova: 2
malto (o miele): due cucchiaini
lievito di birra: 25 gr (un cubetto)
cioccolato: una tavoletta

Fate intiepidire il latte, scioglietevi 2 cucchiaini di malto (o di miele) e sbriciolatevi il lievito mescolando bene finchè non si dissolve completamente. Lasciate riposare finchè non si forma una bella schiuma (ci vorranno 5-10 minuti).

Setacciate le farine, mettetele in una grande ciotola e fate una fossetta al centro. Fate fondere dolcemente il burro, e scioglietevi lo zucchero. Sbattete bene le uova in una ciotolina.

Quando il lievito avrà formato una schiuma compatta, mescolatelo velocemente per attivarlo al massimo e versatelo nella farina. Aggiungete il burro zuccherato e le uova (tranne un paio di cucchiaini che terrete da parte) e tanta acqua tiepida quanta ne serve a formare un impasto sodo e compatto.

Rovesciatelo sul piano di lavoro e lavoratelo per una decina di minuti. Poi rimettetelo nella ciotola pulita, ungetelo con un cucchiaino d’olio (serve a non farlo seccare) schiacciatelo un po’ con il palmo della mano e sigillate ermeticamente con la pellicola. Fate lievitare in un luogo riparato finché non raddoppia di volume (ci vorrà un'ora, un'ora e mezza).

Accendete il forno a 220°. Quando l’impasto sarà pronto rovesciatelo sul piano di lavoro, sgonfiatelo (non serve rilavorarlo) e ricavatene tante palline di 4-5 cm di diametro. Per preparare i panini: prendete una pallina, appiattitela con il palmo della mano, mettete al centro un quadrettino di cioccolato, richiudete la pasta premendo bene i lembi e lavoratela tra le mani come una polpetta finché non è perfettamente tonda. Il cioccolato dev'essere bene al centro dell’impasto sennò durante la cottura può decidere di andare a farsi un giro per conto suo. Io ho fatto anche delle treccine, infilando delle gocce di cioccolato tra le pieghe dell'intreccio.

Disponete i panini sulla leccarda coperta di carta forno e spennellateli con il resto dell’uovo a cui avrete aggiunto un po' di latte (non esagerate, una spennellata leggera).

Fate lievitare per 10-15 minuti in un luogo riparato e infornate finchè non li vedete appena appena dorati (piazzatevi davanti allo sportello del forno e non perdeteli d'occhio, ci vorranno una decina di minuti al massimo, sennò diventano duri).

Se li mangiate appena fatti sono commoventi. Non fateli invecchiare: piuttosto surgelateli.

P.S. Non sono l'unica a prendere spunto da questo blog! basta guardare qui

Luci di Natale

2009-12-09T21:23:00.004+01:00

Conchiglie zucchine e ricotta

2009-11-29T16:04:00.003+01:00

Questo è un sugo per condire la pasta che uso spessissimo... se non si fosse ancora intuito, io adoro le zucchine! La ricetta è semplicissima e veloce e anche questo è un po' il genere di ricetta che piace a me!:-)

Mentre l'acqua bolle, fate andare in padella, in olio evo, zucchine tagliate a dadini, lasciatele pure cuocere finchè non sono belle morbide, ora potete aggiungere un paio di cucchiai di ricotta fresca direttamente in pentola, aggiungere eventualmente un cucchiaio d'acqua di cottura per rendere l'insieme più liquido ed il sugo è pronto! Oppure potete mettere le zucchine in una ciotola, aggiungere la ricotta, un goccio d'olio, un pizzico di sale e frullare fino ad ottenere una crema morbida e con essa condire la pasta! Prima di servire coprire con abbondante parmigiano grattuggiato!

Biscotti al limone

2009-11-15T18:58:00.004+01:00

La ricetta arriva da qui...siete pregati di non confrontare le fotografie e il vasellame, soprattutto!:-) In ogni caso la ricetta è veramente valida e questi biscottini si sciolgono proprio in bocca!

Ingredienti
175g di farina bianca
125g di farina di riso
200g di burro ammorbidito
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di scorza di limone gratuggiata
zucchero extra per spolverare

Lavorare burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire le farine e la scorza di limone e amalgamare il tutto. Premere l'impasto in una teglia 30x20 rivestita di carta forno e punzecchiare la superficie con una forchetta. Cuocere a 200° gradi per 5 minuti, abbassare poi a 150° gradi e cuocere per circa 20/30 minuti o fino a quando l'impasto risulta dorato chiaro, cospargere con lo zucchero e cuocere ancora 5/10 minuti. Tagliare a quadretti e lasciar raffreddare.

Io ho utilizzato una tortiera leggermente più larga quindi sono venuti un po' troppo sottili, però erano buoni lo stesso!:-) L'impasto non era molto compatto quindi temevo che si sfaldasse, invece durante la cottura ha raggiunto una buona consistenza.

Spaghetti zucchine e gongorzola

2009-11-08T17:07:00.004+01:00

L'altra sera ho provato questo nuovo abbinamento e l'ho trovato molto piacevole!
La ricetta è semplicissima ma vi scrivo comunque i miei passaggi:

Ingredienti:
160 gr di spaghetti
2 zucchine
olio evo, cipolla
gorgonzola a piacere
sale qb

Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo tagliate le zucchine a dadini (io le ho tagliate a rondelle perchè ancora non avevo deciso cosa ci avrei fatto :-), ma a dadini stanno sicuramente meglio) e fatele andare in padella con un soffritto (poco) di cipolla in olio evo. Dopo una decina di minuti, spegnete e aggiungete il gorgonzola a pezzettini. Lasciatelo sciogliere. Scolate la pasta, rovesciatela nella padella, mescolate e servite!...Buoniiii!

...foto in extremis!

focaccine bianche: ma sono fantastiche!

2009-11-08T16:52:00.005+01:00

Ingredienti per 9/10 focaccine:
250gr farina
1 vasetto di yogurt bianco 125gr
10gr di sale (un cucchiaino da tè raso)
2 cucchiaini di lievito di birra secco (o un terzo di cubetto fresco)
100ml circa di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero.
Sciogliete il lievito con l’acqua e lo zucchero. Unite i liquidi alla farina e al vasetto di yogurt, aggiungete il sale ed impastate bene. Lasciate riposare fino al raddoppio del volume (circa un'oretta) suddividete l’impasto in 9/10 palline, schiacciate con le mani, disponetele sulla teglia del forno leggermente unta , conditele con olio extravergine, sale e se volete aggiungete dei semini di sesamo. Lasciate riposare 15/20 min e cuocete nel forno caldo a 200° per circa 15 min.

La ricetta arriva direttamente da qui e l'ho già provata più volte. Queste focaccine sono buonissime: rimangono morbide internamente e croccanti all'esterno, inoltre si prestano per essere farcite in diversi modi e sono anche povere di grassi.
Sono anche una rapida soluzione se vi trovate prima di una cena o di un pranzo senza pane o simili, cosa c'è di meglio di tante piccole focaccine calde e fragranti? Provate e mi direte!

...come ti camuffo la verdura: TORTA DI CAROTE

2009-10-30T21:22:00.004+01:00

Le carotine con tutù della mia tovaglietta ci stanno proprio bene! Ho salvato questa fettina per la mia colazione! E' molto morbida, profumata e saporita e ... sono riuscita a farla mangiare anche al mio little boy che appena sente parlare di verdure scappa! Ma sentendo parlare di torta...è tornato!;-)

Ingredienti:

300 g di carote tenere
2 uova
100 g di zucchero
200 g di farina
80 g di olio di semi
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 scorza di limone grattugiato
zucchero a velo

Raschia le carote, lavale, asciugale bene e tagliale a pezzetti. Frulla le carote e poi aggiungi le uova,l’olio e frulla ancora per amalgamare gli ingredienti.
Versa tutto in una ciotola e aggiungi: lo zucchero, la vanillina, il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte, la scorza grattugiata del limone e la farina gradualmente.
Mescola bene con un cucchiaio di legno fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.
Imburra la tortiera e versaci il composto.
Inforna (in forno già caldo) a 180° C per 35 minuti.
Spolvera tutta la torta di zucchero a velo.

IL CIAMBELLONE DELLE MERAVIGLIE

2009-10-18T20:54:00.004+02:00

Questo ciambellone l'ho definito delle meraviglie per una serie di motivi, una serie di meraviglie appunto:
- per prima cosa, vederlo lievitare in forno è semplicemente fantastico! in pochi minuti si gonfia, si gonfia e ti lascia lì davanti a fare un oooh estasiato!
- inoltre la quantità di grassi è davvero contenuta, tra l'altro io mi sono accorta durante la preparazione di avere solamente 80 gr di burro al posto dei 100 previsti ed è venuto comunque buonissimo!
- la consistenza e il sapore sono ottimi, molto soffice e non troppo dolce.
- infine, il tempo di preparazione è brevissimo, anche la difficoltà è minima: mettere gli ingredienti nel mixer ed azionarlo!

Non mi resta che riportarvi la ricetta che ho preso da Elga e dal suo blog che leggo praticamente tutti i giorni:

Ingredienti:
400 gr di farina 00
130 gr di zucchero
2 uova medie
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di burro morbido
220 ml di latte
granella di zucchero

Potete tranquillamente lavorare sul piano d lavoro o in una terrina, ma nel mixer risulta più veloce e omogeneo.
Nel mixer versare la farina e lo zucchero. Aggiungere poi il burro e le uova. Azionare il mixer e versare a filo il latte. Per ultimo il lievito avendo l'accortezza di mescolarlo perfettamente all'impasto.
Ungere di burro e passare con un velo di farina uno stamp da ciambella. Rovesciarvi il composto e guarnire la superfice con la granella di zucchero. Infornare e cuocere a 180° per 40 minuti

10 minuti e si mangia!

2009-10-13T19:46:00.004+02:00

Se arrivate a casa, di sera, e vi assale un branco di bambini (o adulti) affamati; se fate un salto a casa nella pausa pranzo e avete dieci minuti di tempo per ingurgitare qualcosa; se volete un'idea per mettere insieme qualcosa di commestibile in poco, pochissimo, tempo... potete comprare in qualsiasi supermercato 1 confezione di piadine (io prediligo quelle senza strutto e senza grassi idrogenati) e farcirle come preferite.
Ad esempio:
-prosciutto crudo e brie
-pomodori e mozzarella
-insalata verde e formaggio magro (tipo primo sale o simili)
-rucola e bresaola
-lattuga e uovo sodo
Un'idea veloce, gustosa e nutriente, abbinata ad una macedonia o ad un frutto, penso possa essere un buon risultato per risolvere in poco tempo un pasto improvvisato.

il mio primo premio

2009-10-06T13:49:00.004+02:00

...ma che emossione! Oggi ricevo il mio primo premio! Grazie, grazie davvero a Piera per avermelo donato! Lo dono a Isafragola e al suo blog

Il libro in borsa

2009-10-06T13:31:00.003+02:00

Bello. Avvincente, affascinante, intricato e appassionante.
Al centro della vicenda un ex ladro, Jean Salviati, che si trova d'improvviso a fare i conti con la vita da cui aveva preso le distanze, una figlia in pericolo e amici affascinati dal suo lavoro di ladro ed Elia Contini, detective privato, in bilico tra perplessità, paure, desiderio di aiutare un amico e dubbi che non gli danno pace.
Insieme alle vicende, evolvono anche i personaggi che si ritrovano faccia a faccia con aspetti sconosciuti di sè e degli altri, aspetti non sempre piacevoli che creano nuovi intrecci e nuovi scenari.

un perfetto equilibrio:la pasta sablèe

2009-10-03T16:02:00.005+02:00

Ingredienti:

125 g di farina
85 di burro
30 g di zucchero a velo
un pizzico di sale

Mescolate farina, sale e zucchero a velo. Unite il burro a pomata e lavoratelo con la punta delle dita al resto. Quando avete ottenuto una pasta amalgamata ponetela in frigorifero avvolta nella pellicola per 30 minuti. Riprendete la pasta dal frigo, stendetela e ritagliate le forme che preferite. Fate cuocere a 170 gradi per 15-20 minuti.

La ricetta l'ho presa in questo blog che non ha bisogno di presentazioni per la sua bellezza e originalità.
Io ho fatto sciogliere a fiamma bassissima del cioccolato fondente con un goccio di latte e ho intinto i biscotti in questa crema. Li ho fatti raffreddare per qualche minuto in frigorifero e poi serviti a temperatura ambiente.
...Vi dico solo che qualcuno quando li ha assaggiati ha esclamato: "Ma sono identici a quelli della pasticceria!"

Risotto con zucchine e castelmagno al profumo di origano

2009-09-29T17:35:00.005+02:00

Per due persone

Ingredienti:
brodo di verdure q.b.
una cipolla piccola
olio evo
180 gr di riso Carnaroli
2 zucchine piccole
200 gr di formaggio castelmagno
sale, origano

Scaldare due cucchiai di olio evo in una padella, far soffriggere la cipolla,cuocere le zucchine tagliate a dadini fino a quando si ammorbidiscono leggermente.
Aggiungere il riso, lasciare cuocere qualche minuto. (Ho letto in un libro di cucina che questi minuti di "tostatura" del riso in padella sono molto importanti per la tenuta della cottura.) Ricoprire il riso con una mestolata abbondante di brodo caldo. Una volta assorbito il brodo, aggiungerne altro. Mescolare spesso e tenere la fiamma a fuoco medio/alto, continuando ad aggiungere brodo ogni volta che viene assorbito. Dopo circa una decina di minuti, quando l'interno dei chicchi di riso comincia ad essere più morbido, aggiungere circa metà della quantità di castelmagno, sempre mescolando. Quando il formaggio si è sciolto, assaggiate e regolate di sale. Continuate a cuocere per altri dieci minuti circa, aggiungete il formaggio rimasto, mescolate, spegnete la fiamma e spolverizzate di origano.
Visto che le zucchine e il formaggio creano un abbinamento "dolce", l'origano più salato e asciutto crea un contrasto piacevole al palato!Provare per credere!:-)

Con questa ricetta partecipo a questo bel concorso di Ciccia Pasticcia.

torta crostata

2009-09-27T16:08:00.002+02:00

Ingredienti:

200 gr di farina 00
170 gr di zucchero
150 gr di burro morbido
2 uova intere + 1 tuorlo sbattuti
scorza di limone grattugiata
mezza bustina di lievito per dolci

Mescolare tutti gli ingredienti secchi e aggiungere la miscela di uova e infine il burro morbido. Ne risulta una crema densa.Versare in tortiera (24-26 cm) rivestita di carta forno; fare con il dorso di un cucchiaio qualche buco qua e là e versarci sopra un vasetto di marmellata a scelta (io ho usato quella di fragole).
Infornare a 180 gradi per circa 35-40 min.

Ho preso spunto qui e qui per questa ricetta di facile e veloce esecuzione!

PIZZETTE AL PHILADELPHIA

2009-09-22T09:54:00.004+02:00

Leggendo la ricetta in questo blog , che seguo perchè molto interessante sia per le ricette che per le fotografie, sono rimasta un po' perplessa perchè ho pensato che l'impasto venisse troppo appiccicoso e troppo dolce, invece qualche giorno fa le ho fatte e le trovate fantastiche!

Eccola la ricetta:

Ingredienti:
250 gr di farina
250 gr di philadelphia
50 gr di burro
sale q.b.
Per condire:
passata di pomodoro q.b.
mozzarella q.b.
origano q.b.

Mettere la farina, il philadelphia, il burro e il sale in una ciotola capiente e impastare finchè il composto non si addensa a formare una palla. Qualora l'impasto fosse ancora troppo appiccicoso, aggiungere poca farina. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per una ventina di minuti.
Nel frattempo scaldare il forno a 200°.
Su di una spianatoia infarinata, stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di mezzo cm e formare dei dischetti con un coppapasta. Disporre i dischi su di in una teglia rivestita di carta da forno e condire ciascuno con un cucchiaio di passata di pomodoro precedentemente insaporita con l'origano.
Infornare le pizzette per 5 minuti, poi tirarle fuori, cospargerle con la mozzarella tagliata a piccoli cubetti e infornare nuovamente per 10 minuti.

torta cioccolato e pere

2009-09-14T16:02:00.008+02:00

L'idea di base per questa torta l'ho presa qui, però la farcitura mi sembrava troppo calorica (la mia golosità è di parere contrario!) e non avevo gli ingredienti così ho preferito aggiungere dei pezzettini di pere nell'impasto.

Ingredienti:
200gr di zucchero,
200gr. di farina,
250gr. di latte,
60gr. di cacao amaro,
1 bustina di lievito in polvere per dolci
(senza ne' uova, ne burro!)
4-5 piccole pere

Mettere tutti gli ingredienti per la torta in una ciotola e lavorarli con lo sbattitore elettrico oppure mescolarli (come ho fatto io) ottenuto un composto omogeneo versarlo nella tortiera. Infornare e lasciar cuocere per 40 minuti circa a 150°. (se si usa una tortiera con diametro più grande il tempo di cottura deve diminuire)
Alla fine controllare la cottura inserendo uno stecchino nella torta e quando ne esce pulito sfornare la torta e lasciar raffreddare per una decina di minuti.
Spolverare di zucchero a velo.

Vi consiglio di abbondare con le pere perchè all'interno dell'impasto stanno benissimo e rendono la torta morbida e saporita. Perfetta per la merenda o la colazione!

pizza in ciotola

2009-09-14T15:41:00.005+02:00

...come semplificarsi la vita e scaricare il nervoso!:-)
Occorre una ciotola tonda e capiente con coperchio, bisogna metterci tutti gli ingredienti e sbatacchiarla e...l'impasto è pronto!fantastico!
Ho scoperto qui questo metodo e ne sono rimasta subito colpita, è davvero comodo e veloce!

INGREDIENTI:

300 gr farina 00
200 gr farina manitoba
1 cucchiaio di olio
1 cubetto di lievito di birra sciolto in 350 ml di acqua tiepida
un pizzico di sale

Inserite nell'ordine tutti gli ingredienti nella mescolatrice, chiuderla bene, quindi agitate prima in senso rotatorio fino a quando non si sente più l'acqua; dopo agitate in senso sussultorio per 20 secondi circa.
Date una veloce impastate, poi lasciate in un posto caldo a lievitare per mezz'ora.
Intanto potete prepare gli ingredienti che volete usare per la vostra pizza.
Quando l'impasto è pronto, ungetevi le dita e stendete l'impasto sulla teglia, ricopritelo con quello che preferite.
Infornate per una ventina di minuti a 150°-180°.

Focaccia dolce ai semi di papavero e limone

2009-09-13T16:05:00.009+02:00

Quando ho visto questa ricetta nello splendido blog di Elga, precisamente qui ,mi sono davvero esaltata! adoro le focacce, adoro il limone e adoro i semi di papavero!

Vi scrivo la ricetta:

Per una focaccia grande o 6 focaccine :
500 gr di farina
20 gr di lievito fresco
50 ml di latte
2 uova
100 gr di zucchero
80 gr di burro
100 ml di acqua
un pizzico di sale
semi di papavero
scorza grattuggiata di un limone non trattato e il suo succo.

Sciogliere il lievito nel latte intiepidito. Riunire in una ciotola la farina, con lo zucchero, aggiungere il lievito sciolto e l'acqua e inizare ad impastare. Gradualmente aggiungere le uova e il burro a temperatura ambiente, il sale, la scorza grattuggiata di un limone e una manciata di semi di papavero.
Impastare per una ventina di minuti a mano oppure 8-10 minuti con l'impastatrice. Raccogliere l'impasto in una palla e coprirlo con pellicola trasparente dopo averlo sistemato in una ciotola infarinata, lasciandolo lievitare fino al raddoppio del volume.
Riprendere l'impasto e formare un cilindro, con le forbici o un coltello affilato, ricavare tre strisce tenute insieme all'apice, con le quali si procede ad un intreccio. Sistemare la treccia in uno stampo foderato di carta forno e irrorarla con il succo di limone e un'abbondante spolverata di zucchero semolato e semi di papavero. Lasciare lievitare per altri 40 minuti.
La cottura in forno a 180° per 35-40 minuti.

Io ho diviso l'impasto in 6 piccole focaccine, ho usato un metodo molto meno professionale: ho creato tre filoncini di pasta e li ho intrecciati, ho raccolto a nido la treccia e posizionata sulla teglia.
Il profumo si è diffuso per tutta la casa, le ho trovate molto buone, gustose e morbide!

biscotti di farina di riso

2009-09-13T15:54:00.007+02:00

Ingredienti:
150 gr di farina
150 gr di farina di riso
100 gr di zucchero
aroma di vaniglia
80 gr di burro
1 pizzico di sale
latte q.b.
1/2 bustina di lievito

Impastare tutti gli ingredienti fino a formare una palla morbida.
Stendere la pasta e creare biscotti con le forme preferite.
Decorare con marmellata, granella di zucchero o cioccolato.
Infornare per un quarto d'ora a 150°-180°.

Buoni e leggeri, mi sono piaciuti molto!
(Ho provato anche a diminuire la quantità di burro, fino a 40 gr, ma sono diventati troppo secchi.)
Con questa ricetta partecipo a questa bella raccolta

settembre

2009-09-07T16:06:00.006+02:00

I turisti se vanno, il caldo si affievolisce, le spiagge si spopolano...aspettavo questo momento. Mi riapproprio di ogni cosa. Della cucina, delle strade, del sonno,dei negozietti,del lungomare, delle ombre. Tutto con calma e lentezza...

pensieri di mare

2009-08-26T23:16:00.005+02:00

L'uomo e il mare

Sempre il mare, uomo libero, amerai!
perché il mare è il tuo specchio; tu contempli
nell'infinito svolgersi dell'onda
l'anima tua, e un abisso è il tuo spirito
non meno amaro. Godi nel tuffarti
in seno alla tua immagine; l'abbracci
con gli occhi e con le braccia, e a volte il cuore
si distrae dal tuo suono al suon di questo
selvaggio ed indomabile lamento.
Discreti e tenebrosi ambedue siete:
uomo, nessuno ha mai sondato il fondo
dei tuoi abissi; nessuno ha conosciuto,
mare, le tue più intime ricchezze,
tanto gelosi siete d'ogni vostro
segreto. Ma da secoli infiniti
senza rimorso né pietà lottate
fra voi, talmente grande è il vostro amore
per la strage e la morte, o lottatori
eterni, o implacabili fratelli!

C. Baudelaire

PER UN PLUMCAKE...POSSO PERSINO ACCENDERE IL FORNO!

2009-08-26T21:35:00.006+02:00

PLUMCAKE

250g farina 00

200g zucchero

3 uova

2 vasetti di yogurt

100g olio d'arachide

50g burro

30g latte

1 pizzico di sale,

vanillina

1 bustina di lievito

Mescolare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa, poi unire il burro, sempre mescolando vigorosamente, aggiugere lo yogurt, il latte, la vanillina e il sale.

Incorporare farina e lievito, infine unire l'olio e mescolare fino ad ottenere una pasta morbida e lucida.

Versare l'impasto in una teglia da plumcake imburrata e infarinata,mettere in forno a 160/170 gradi per 50 minuti circa.

biscottificio sempre aperto!

2009-04-21T15:53:00.007+02:00

Ho preso da qui la ricetta della pasta sablè, che è simile alla pasta frolla. Poi con il mio piccolo aiutante mi sono data alla preparazione frenetica di biscotti!

Alcuni li abbiamo farciti di marmellata di fragola (la nostra preferita), altri ricoperti di zucchero a velo e altri impastati con pezzettini di cioccolato.

a memoria

2009-04-03T23:09:00.003+02:00

Gabbiani

Non so dove i gabbiani abbiano il nido,

ove trovino pace.

Io son come loro

in perpetuo volo.

La vita la sfioro

com'essi l'acqua ad acciuffare il cibo.

E come forse anch'essi amo la quiete,

la gran quiete marina,

ma il mio destino è vivere

balenando in burrasca.

V. Cardarelli

semplicitàààà

2009-03-28T11:56:00.009+01:00

semplicitààà un elemento imprescindibile...

Il trucchetto è semplice da realizzare

il succo di arancia devi usare

per un plumcake soffice da addentare

la ricetta è proprio facile da fare.

Ecco quel che ti occorre per cominciare:

3 uova 3

190 gr burro 190 gr

190 gr farina 190 gr

1 bustina di lievito 1

1 ARANCIA (GRANDE) 1

1 bustina di vanillina 1

Il burro a bagnomaria devi sciogliere

poi con lo zucchero a neve montare.

Unisci le uova e continua a montare.

Aggiungi la farina che devi setacciare

il succo d'arancia,

il lievito e la vanillina continuando a mescolare.

Uno stampo per plumcake devi riempire

e in forno a 160° per 30 minuti per finire.

Ora il trucco segreto verrà svelato,

il plumcake è pronto e con uno stuzzicadente va bucherellato

e di succo di arancia al di sopra rovesciato.

Lasciarlo raffreddare ed è pronto da assaggiare!

N.b. Questa ricetta un'amica me l'ha donata

ma nella "blog sfera" l'ho già incontrata

onore a chi l'ha inventata.

Io questa versione ho riportato

con le arance che in giro ho trovato.

filosofia spicciola del mio duenne

2009-03-26T18:56:00.005+01:00

Io voglio la pizza margherita, però non voglio il fiore sopra...

Mamma, ma che cosa vuol dire essere una mamma?

Pensavo, ma le befane, quando sono vecchie vecchie ma proprio vecchie, non vanno più sulle scope, vero?

Sai mamma, ho deciso che non voglio più fare il muratore, voglio fare il "casatore".

Uno che sta sempre in casa, a giocare.

Il libro in borsa

2009-03-20T18:38:00.008+01:00

Alicia Gimenez-Bartlett è nata ad Almansa nel 1951 e vive dal 1975 a Barcellona. Laureata in Letteratura e Filologia Moderna, ha insegnato per tredici anni letteratura spagnola e, dopo il successo dei suoi romanzi, ha deciso di dedicarsi completamente alla scrittura. Prima di ottenere infatti un enorme successo in patria con i romanzi Ritos de muerte e Dias de Perros la Bartlett ha pubblicato diversi libri: con Una abitacion ajena, che racconta il difficile rapporto tra Virginia Woolf e la sua cameriera, ha vinto nel 1997 il premio Feminino Lumen per la miglior scrittrice spagnola. Si è poi dedicata alla serie con protagonista l’ispettrice Petra Delicado, che l’ha consacrata in Spagna come una delle più seguite e amate gialliste. In Italia è considerata una Camilleri spagnola per la vivacità della scrittura e l’originalità delle storie.

Questo tra tutti è quello che ho preferito, ma li ho letti tutti, uno dopo l'altro, avidamente. Mi sono innamorata dell'ispettrice Petra Delicado. Sono quei libri che leggi e continui a leggere anche se è tardi e il giorno dopo ti dovrai alzare presto, anche se è ora di preparare il pranzo, anche se gli amici ti aspettano, anche se la casa è nel caos... ma la narrazione è avvincente, i personaggi affascinanti e la trama coinvolgente. Ciò che più apprezzo è che si coglie dietro ad ogni libro un profondo e complesso lavoro di ricerca, grazie al quale nessun personaggio è stereotipato e nessuna affermazione superficiale o scontata.
Inoltre durante le indagini poliziesche, Petra si interroga sui temi più disparati, sociali, psicologici, politici, senza risultare mai noiosa ma stimolando continuamente il lettore alla riflessione. Il punto di vista dell'ispettrice è infatti molto personale e particolarmente anticonvenzionale e proprio per questo molto interessante e poco prevedibile.

la disfatta totale

2009-03-18T15:55:00.006+01:00

E' estate, fa caldo, tutti sono in vacanza, cosa decide di organizzare la nostra Super Cuoca? una bella cenetta sul terrazzo di casa! Che splendida idea! Nel pomeriggio trascorre un'ora abbondante davanti al computer per studiare il Menù (e forse sarebbe stato meglio farlo a casaccio...), seleziona diverse ricette in base agli ingredienti richiesti e al tempo di preparazione, ripensa alle prefenze culinarie dei vari invitati (4 in tutto) ed infine si decide per quest'accorpaglia di portate:

Tartine di crema di robiola ed erbette o meglio dette "Rettangoli cremosi con robiola al verde" che fa très chic!

Mozzarella in carrozza o meglio " Bocconcini di fior di latte filante"

Pasta fredda tonno e pere, anzi "Pasta fredda armonia di contrasti"

Pesche al cioccolato, c'est a dire "Pesche con cuore di cioccolato"

Molto bene. Super Cuoca comincia dalle tartine e non trova in casa una sufficiente quantità di pancarrè (vedi anche ricetta della mozzarella), è inutile dire che i supermercati della zona sono chiusi per ferie, quindo opta per una base di... crackers... Siete pregati di non commentare. Copre le tartine e le ripone in frigorifero.

In seguito prepara la pasta che va lasciata raffreddare poi condita con panna, tonno e pere e lasciata anch'essa in frigorifero. Le sembra sempre un po' "asciutta" quindi abbonda con la panna, del resto lo dicevano anche i latini... Melius abundare quam deficere.

Infine prepara le pesche... in questo caso la collaudata ricetta della Nostra Eroina prevedeva l'uso delle fragole e consiste semplicemente nel sciogliere a bagnomaria una tavoletta di cioccolato fondente, intingervi le fragole, lasciarle raffreddare sopra una gratella e infilare nel sopracitato frigorifero. Non trovando le fragole, Super Cuoca decide di sostituirle con le pesche sciroppate, ma la crema di cioccolato è poca quindi riesce a mettervi solo al centro un cucchiaino di essa... Muti come pesci, grazie!

Arrivati i tanto attesi ospiti, Super Cuoca porta in tavola le tartine: nonostante fossero state coperte, i crackers si sono " rammolliti" e la crema inacidita... gli ospiti trangugiano sorridendo e bevendo bicchieroni di vino e acqua.

Super Cuoca comincia allora a friggere la mozzarella (toast di pan carrè ripieni appunti di mozzarella, bagnati nel tuorlo e ricoperti di pan grattato) con la foga di una folle, i famosi bocconcini sono mangiabili ma unti e bisunti e alcuni bruciati... gli ospiti parlano del tempo.

Ora Super Cuoca estrae dal frigorifero la pasta. La panna ha creato una sorta di cremina collosa che a sua volta ha creato un simpaticissimo "pappone" indefinito... Gli ospiti abbandonano i piatti dopo una forchettata.

Super Cuoca sull'orlo di una crisi di nervi serve le pesche che contengono questo cuore di cioccolato solidificato e amarissimo... definirlo mangiabile non è possibile.

A questo punto Super Cuoca propone di ordinare 5 pizze e la proposta viene accolta tra urla di gioia, schiamazzi, felicità e sollievo generale.

N.b. Con questo post partecipo al fantastico concorso http://cuochedellaltromondo.blogspot.com/2009/03/vinci-con-la-tua-ciofeca.html

passata la festa,gabbato lo santo

2009-03-14T17:04:00.003+01:00

Complice la lettura di questo post, complice il fatto che domenica scorsa io sia andata a trovare, mi sono ritrovata a riflettere sulla sorte di nascere donna...

Mia nonna ha 95 anni, appena compiuti e parlando di donne di 70 anni le definisce ragazze, ha la quinta elementare, ha viaggiato poco, ha visto per la prima volta il mare quando ne aveva più di cinquanta e la prima volta che è andata a Torino c'erano ancora i cavalli e poche automobili, domenica mi ha detto: " Oggi è la festa della donna? Ma che festa stupida! se è una festa dev'essere di tutti, non solo delle donne, che senso ha? Mica siamo un'altra categoria, una roba a parte!". Il tutto pronunciato rigorosamente in dialetto...

Qualche giorno fa sono venuti dei muratori a finire dei lavori nel palazzo, chiacchierando, uno di loro mi ha detto " Sì io ho due figlie femmine, ma sono due pesti, poi non fanno mai i lavori di casa e non aiutano la mamma a farli, ma loro sono due femmine e devono imparare a farli."

Poi accendo la televisione (il meno possibile) è la distinzione è lampante: in televisione, le donne piangono, fanno la doccia praticamente nude (vedi veline), partoriscono e allevano figli, se abortiscono sono delle snaturate,stanno sedute in salotto, cucinano di tutto, si spogliano, lavano, stirano, puliscono, usano gli assorbenti con le ali, cercano perennemente di dimagrire e di agghindarsi con lo scopo ultimo sempre di attrarre il Maschio; gli uomini presentano, discutono, bevono, viaggiano, guadagnano, lavorano, tornano a casa dal lavoro, prendono aerei, se fanno un commento volgare su una bella ragazza o allungano un po' le mani sono solo dei sani uomini virili, chiacchierano, hanno un po' di "simpatica" pancetta, leggono, vanno a pranzo tutti insieme e dopo si rilassano (ne avranno anche il diritto, dopo queste giornate!) bevendosi un amaro.

Che cosa è cambiato dai tempi in cui mia nonna non ha potuto studiare perchè era considerato inutile per una donna? Da quando sua sorella doveva tagliarsi i capelli, poco ogni sera, di nascosto sotto le coperte, perchè "le donne devono tenere i capelli lunghi"?

Forse niente se senti fior di opinionisti (la definizione di opinionista meriterebbe un capitolo a sè) dire frasi del tipo "è giusto che una donna quando decide di fare figli, scelga tra la famiglia e la carriera", ma è ovvio che una scelta del genere non si richiede mai ad un uomo...

Anzi, prepariamogli la cena e facciamoci belle nell'attesa del Suo ritorno...

chocolate therapy

2009-03-13T12:16:00.003+01:00

Ingredienti

farina 120 gr (eventualmente metà fecola di patate)
zucchero 170 gr
burro 150 gr
3 uova
cacao amaro 70 gr
cioccolato fondente 50 gr
latte q.b.
lievito 1 bustina

Amalgamare tutti gli ingredienti.

Infornare a 175° per un'oretta.

Mentre la torta cuoce vedere: Willy Wonka e la fabbrica di cioccolato, film di Mel Stuart (1971) o La fabbrica di cioccolato, film di Tim Burton (2005).

primo sole

2009-03-12T21:16:00.007+01:00

Il primo sole è speciale, scioglie il ghiaccio, fa venir voglia di aprire le finestre, arrossa la pelle impreparata.

Il primo sole è tenue ma sembra caldissimo.

Il primo sole non è l'ennesima giornata soleggiata d'estate, è una primizia spuntata in cielo.

Il primo sole è fatto di vento, di pensieri leggeri, di maniche corte.

Il primo sole fa venire voglia di correre, persino di danzare.

Il primo sole è un piccolo incanto.